Джерси
Эта молочная порода коров выведена на острове Джерси в проливе Ла-Манш у берегов Франции. Наверно, их предки попали туда из Бретани и Нормандии. Уже в 1789 местные власти издали закон, запрещающий импорт племенного крупно рогатого скота, и после этого джерсийская порода поддерживалась в чистокровном состоянии. Джерсейские молочные коровы вывезены во многие страны и хорошо чувствуют себя даже в субтропиках и тропиках. Характерная их масть - от светло-рыжей до темно-бурой, хотя встречаются также красные, серые и черные экземпляры. Цвет может быть сплошной или с белыми отметинами. У палевых животных голова, верхняя часть туловища и передняя сторона ног обычно немного темнее, а вокруг губ находится кольцо "мучной" окраски. Кисточка хвоста бывает черной, белой или двухцветной. Коровы относительно мелкие, тонкокостные с характерным вдавленным лбом. Они не вытаптывают пастбище и занимают мало места в коровниках. Традиционно пасутся привязанными к колышку. Джерсейские коровы "нервные", однако при хорошем уходе становятся послушными. Джерсейские коровы «нервные», однако при правильном уходе становятся очень послушными. Живая масса быков достигает 600—700кг., коровы весят 360—400 кг. Среднегодовой удой коровы джерсейской породы 5500—7000 кг, при этом жирность молока около 5—6%, иногда до 7%. Джерсейская порода коров — самая жирномолочная порода коров из всех известных на сегодняшний день. Молока они дают меньше, чем другие ведущие породы молочного направления, но по содержанию в нем жира и белка самое высококачественное. Молоко желтоватое с крупными жировыми шариками, поэтому сливки всплывают очень быстро и образуют четкую границу с обезжиренной фракцией Джерсейская порода коров распространена во многих странах Европы, а так же в США и Канаде. Быков Джерсейской породы часто используют в скрещивании с коровами других молочных пород для повы¬шения жирномолочности потомства.